Sopa Tom Kha Gai, Lunes sin carne

¡Por fin! Luego de mucho intentar, logramos nuestra versión de la afamada sopa thailandesa. Lo delicioso de esta sopa es lograr es mezcla ideal de sabores picante, ácido y dulce. No pueden dejar de hacerla, es demasiado rica y diferente.

Ingredientes: 3/4 taza de leche de coco, 1/2 taza de crema de coco (dulce), 1 rama de limoncillo, 1 rama de cebolla puerro, 1 zanahoria pequeña, 2 tallos de apio, un puñado de hongos tajados y salteados en salsa de soya, 1/2 chdta. de ají chile verde, 1/2 tableta de caldo de verduras, 1 tronquito pequeño de jengibre, sal, ajo, aceite de coco para sofreír, cilantro al gusto y limón para servir.

Preparación:

Sopa thailandesa-01

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